Hawajska Pizza: Kontrowersje, Pochodzenie i Nieodłączne Smaki

9

Co to jest pizza hawajska?

Photo by bckfwd on Unsplash

Pizza hawajska to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań, które od razu przywołuje na myśl słodko-wytrawne kombinacje. Głównym atutem jest soczysty ananas, który wywołuje mieszane uczucia wśród smakoszy. Podstawowe składniki to cienkie ciasto drożdżowe, ser mozzarella, szynka konserwowa oraz słodki, puszkowy ananas. Połączenie tych elementów tworzy niepowtarzalny smak, który zdobył rzesze fanów na całym świecie, mimo że w niektórych kręgach budzi kontrowersje. Ciekawostką jest, że nazwa „hawajska” nie odnosi się do Hawajów, ale do marki używanego ananasa.

Skąd pochodzi pizza hawajska?

Photo by Alan Hardman on Unsplash

Choć nazwa sugeruje, że pizza pochodzi z Hawajów, w rzeczywistości jej korzenie sięgają Dalekiej Północy — do Kanady. Twórcą tego innowacyjnego pomysłu jest Sam Panopoulos, imigrant z Grecji, który w latach 70. XX wieku postanowił spróbować dodać ananasa do tradycyjnej włoskiej pizzy. Wzięła od marki puszek ananasowych, które używał, i od nich pochodzi nazwa „hawajska”. Pomysł ten, choć początkowo wywołał spore kontrowersje, szybko zdobył uznanie na arenie międzynarodowej, w tym także w Polsce.

Dlaczego pizza hawajska zdobyła popularność?

Photo by Carissa Gan on Unsplash

Przyciąga przede wszystkim ciekawym zestawieniem smaków — słodyczy ananasa z wyrazistym, słonym smakiem szynki i delikatnym kremem mozzarelli. To połączenie z jednej strony odświeża i zaskakuje, z drugiej zaś jest niezwykle wygodne w przygotowaniu, bo składniki są dostępne niemal wszędzie. W efekcie pizza hawajska szybko znalazła miejsce w wielkich sieciach restauracji i domowych kuchniach. Kontrowersje wokół jej smaków nadały temu daniu dodatkowego rozgłosu, sprawiając, że nie można przejść obojętnie obok tej propozycji.

Jakie składniki składają się na pizzę hawajską?

Photo by Thomas Tucker on Unsplash

Elastyczne ciasto drożdżowe

Podstawą idealnej hawajskiej pizzy jest miękkie, a zarazem chrupiące ciasto drożdżowe. Produkowane z:

• mąki pszennej,
• wody,
• drożdży,
• soli,
• cukru.

Proces wyrabiania polega na dokładnym połączeniu składników, by uzyskać elastyczną, sprężystą masę. Po wyrośnięciu, pieczeniu, ciasto jest złociste i chrupiące na zewnątrz, a miękkie i puszyste w środku.

Sos pomidorowy — baza każdego kęsa

Wyrazisty i pełen głębi smaków, sos pomidorowy stanowi nieustanną podstawę dla całości. Przygotowuje się go z koncentratu pomidorowego, ale to przyprawy, takie jak oregano i czosnek, nadadzą mu wyjątkowy aromat. Taki sos stanowi doskonałe tło dla słodkiego ananasa i sera.

Ser mozzarella — klucz do kremowości

Wywodząca się z Włoch, mozzarella w hawajskiej pizzy działa jako spoiwo, które topnieje i tworzy delikatną, rozciągającą się warstwę. W połączeniu z szynką i ananasem, stanowi miękkie, aromatyczne wypełnienie, które podkreśla całość.

Chude plastry szynki

Szynka konserwowa nakłada się równomiernie na całą pizzę, zapewniając smakowy balans i głębię. W połączeniu z ananasem tworzy klasyczne, słodko-wytrawne wykończenie.

Słodki ananas z puszki

Kluczowy składnik, który nadaje hawajskiej pizzy jej charakterystyczny słodki smak. Soczystość i aromat idealnie kontrastują z wytrawnymi elementami i sprawiają, że danie to zdobywa sympatię miłośników oryginalnych smaków.

Jakie cechy smakowe wyróżniają hawajską pizzę?

Photo by Jon Tyson on Unsplash

Ta pizza to kolekcja odważnych smaków. Słodycz ananasa równoważy wyrazistość szynki i łagodność mozzarelli. W głębi odczuwalny jest aromat oregano i czosnku, które dopełniają całą kompozycję. To połączenie zachwyci osoby poszukujące nietuzinkowych doznań kulinarnych i lubiące eksperymentować ze smakami.

Jakie wartości odżywcze kryje hawajska pizza?

Photo by Max Saeling on Unsplash

Podobnie jak inne pizze, hawajska dostarcza energii i składników odżywczych, choć jej wartość zależy od użytych składników. Typowa porcja zawiera około 394 kcal. W jej skład wchodzą:

• 62,1 g węglowodanów,
• 11,8 g tłuszczów,
• 12,7 g białka.

Ser mozzarella i szynka konserwowa są bogate w białko i tłuszcze, natomiast ananas dodaje naturalnych cukrów i witamin. Sos pomidorowy wzbogaca danie o przeciwutleniacze i likopen. Jak każde danie, warto spożywać z umiarem w ramach zrównoważonej diety.

Kontrowersje wokół hawajskiej pizzy

Photo by Giorgio Trovato on Unsplash

Temat podziałów wokół pizzy hawajskiej sięga głęboko — nie tylko wśród konsumentów, ale także w gronie kulinarnych ekspertów. Wielu Włochów uważa, że dodanie słodkiego ananasa do tradycyjnej pizzy to absolutna profanacja kulinarnej klasyki.

Podczas gdy niektórzy widzą w hawajskiej wersji piłkę do eksperymentów i odważnych połączeń, inni uważają, że to wyraz braku szacunku dla włoskiej tradycji. Temat ten rozgrzewa do czerwoności doniesienia z 2017 roku, kiedy islandzki prezydent Guðni Th. Jóhannesson publicznie stwierdził, że ananas nie pasuje do pizzy, wywołując szeroką dyskusję medialną i internetową.

W Polsce, podobnie jak na globalnej scenie, kulinarni esperci komentują, że „hawajska to nie pizza”. Mimo krytyki, popularność tego dania nie słabnie, przyciągając zarówno zwolenników, jak i przeciwników, i udowadniając, że kulinarne gusta są bardzo zróżnicowane.

Jak można modyfikować przepis na hawajską?

Photo by David Beneš on Unsplash

Receptura na hawajską pizzę jest niezwykle elastyczna. Możesz eksperymentować, by dopasować ją do własnych preferencji. Oto kilka inspiracji:

• Zamiana tradycyjnej szynki na boczek, kurczaka lub nawet wegetariańskie alternatywy, dla intensywniejszego smaku.
• Użycie świeżego ananasa zamiast puszkowego, dla naturalniejszego aromatu i lepszej tekstury.
• Zaostrzenie smaku przez dodanie chili, ostrego sosu lub papryczek.
• Wzbogacenie dodatków np. papryką, cebulą, pieczarkami, które nadadzą więcej głębi i koloru.
• Dbałość o zdrowie poprzez wybór pełnoziarnistego ciasta lub lekkich serów.
• Dodanie oliwek, kukurydzy lub innych warzyw, dla urozmaicenia smaku i tekstury.

Wszystkie modyfikacje czynią hawajską pizzę jeszcze bardziej dostosowaną do własnych upodobań i stylu odżywiania.